Cannelés

Classé dans : Recette Mots clés : aucun

Ingrédients

  • 2 jaune d'oeufs + 1 entier
  • 200g sucre
  • 1/2 l de lait
  • vanille liquide
  • 125g de farine
  • rhum Pour environ 10 pièces

Réalisation

Préparation

  • Mélange les oeufs et le sucre
  • Ajouter la vanille et le lait
  • Monter doucement à ébullition pour obtenir une crème anglaise ratée
  • Laisser refroidir (1h env)
  • Aromatiser au rhum et rajouter la farine
  • Fouetter pour homogénéiser

Cuisson

  • Remplir les moules au 3/4 max (ça gonfle !)
  • 45 à 55 minutes à 200

Merci @Céline !

A noter aussi : une recette Marmiton

Truffes au chocolat

Classé dans : Recette Mots clés : chocolat

Ingrédients

  • 400g de chocolat noir (Nestlé dessert Noir, 50%)
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 5cl de cointreau
  • 10g de beurre
  • Chocolat noir amère en poudre (Van Houten)

Réalisation

Préparatifs
Faire fondre doucement le chocolat avec le beurre et le cointreau. L'idéal est d'avoir un bain-marie pour ne pas faire cuire le chocolat.
Ajouter la crème fraiche et mélanger pour obtenir une composition homogène.
La pause s'impose
Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.
A vos marques, prêt, truffez !
Avec une cuillère (le mélange s'est solidifié), prendre des portions de la taille souhaitée et faire des boules ou des ovales.
Rouler les boules dans le cacao.

Laisser les truffes reposer encore 24h au réfrigérateur. Succès garanti !!

Margharita

Classé dans : Recette Mots clés : cocktail
  • 5 cl de tequila
  • 3 cl de cointreau
  • 2 cl de jus de citron vert

A consommer frappé

Gaufres

Classé dans : Recette Mots clés : dessert

Ingrédients

  • 6 oeufs (jaunes + blancs en neige)
  • 500g farine
  • 150g beurre
  • 75 cl de lait

Réalisation

  • Faire un puits avec la farine, mettre au centre beurre fondu refroidi, et jaune d'oeufs.
  • Mélanger le tout
  • Ajouter le lait petit à petit et fouetter, jusqu'à obtenir une pâte liquide et homogène
  • Monter les blancs d'oeufs en neige, puis les incorporer délicatement
  • Cuire avec le gaufrier ~ 19,5 gaufres

Crédits

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